The passage describes customs among Rishonim and later authorities regarding abstention from meat and wine during the Three Weeks and Nine Days of mourning for the Temple's destruction, distinguishing between Ashkenazic and Sephardic practices regarding Rosh Chodesh Av and the tenth of Av.
נהגו הראשונים, להימנע מאכילת בשר ושתיית יין בימי האבלות על החורבן. יש שהחמירו בזה בכל ימות החול שבשלושת השבועות, ויש שהחמירו בזה בשבוע שחל בו תשעה באב, ודעת רוב הראשונים, שהמנהג הנכון להימנע מבשר ויין בתשעת הימים. למעשה, מנהג יוצאי אשכנז שלא לאכול בשר ולא לשתות יין כל תשעת הימים, כולל ראש חודש אב, וכן נהג האר"י. ולמנהג רוב יוצאי ספרד, מותר לאכול בשר ולשתות יין בראש חודש, ומסיום יום ראש חודש מתחיל האיסור (משנה ברורה תקנא, נח; כה"ח קכה). ואף ביום עשירי באב, שבו נשרף בית המקדש, מחמירים שלא לאכול בשר ולשתות יין. למנהג יוצאי אשכנז וחלק מיוצאי ספרד מחמירים עד חצות יום עשירי, ולחלק מיוצאי ספרד עד סיום יום עשירי באב (רמ"א ושו"ע או"ח תקנח, א, כה"ח י).
The Rishonim had a custom to refrain from eating meat and drinking wine during the period of mourning over the destruction of the Temple. Some observed this stringency every weekday throughout the Three Weeks, while others did so only during the week in which Tisha Be-Av fell. Most Rishonim maintain that the proper practice is to refrain from consuming meat and wine during the Nine Days. In practice, the Ashkenazic custom to abstain from meat and wine throughout the Nine Days includes Rosh Ḥodesh Av. This was also Arizal’s practice. According to the custom of most Sephardim, however, one may eat meat and drink wine on Rosh Ḥodesh; the prohibition begins when the day ends (MB 551:58, Kaf Ha-ḥayim 551:125). We are stringent on the tenth of Av as well, taking care to refrain from eating meat and drinking wine then too, because the Temple continued to burn on that day. Ashkenazim abstain only until midday on the tenth of Av, while most Sephardim are stringent until the end of the day on the tenth of Av (SA and Rema 558:1, Kaf Ha-ḥayim, ad loc. 10).